• Total de projetos de pesquisa (12)
  
  1. 2019-2019. Atividades de pesquisa como principio educativo no Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e Curso Tecnico em Alimentos Integrado ao Ensino Medio
     Descrição: O Trabalho de Conclusão de Curso no curso superior de Tecnologia em Alimentos e o Projeto Integrador no Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médiotêm por objetivo desenvolvera capacidade de aplicação dos conceitos adquiridos durante os cursos e de planejamento, além dedespertar o interesse pela pesquisa. No primeiro semestre do ano de 2019 serão desenvolvidos oito projetos de pesquisa com a participação de trinta e cinco estudantes do Curso Técnico em Alimentos e, onze projetos de pesquisa com a participação de vinte e seis estudantes do CursoSuperior de Tecnologia em Alimentos, com foco no desenvolvimento de novas tecnologias para a indústria de alimentos e geração de conhecimento científico. Os estudantes redigirão projetos de pesquisa, elencarão os materiais necessários e darão início aos experimentos e pesquisas. Com o desenvolvimento desta proposta almeja-se estimularos estudantes a terem maior segurança para a resolução de problemas na área de atuação profissional.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (26) . Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Integrante / ANE LUIZE DE OLIVEIRA - Integrante / STEFANY GRUTZMANN ARCARI - Coordenador / Patricia Fernanda Schons - Integrante / Roberta Garcia Barbosa - Integrante / Danielle C. Barreto Honorato Ferreira - Integrante / Tiago Favero - Integrante / Francieli Maria Libero - Integrante / Leidiani Müller - Integrante / STEPHANIE SILVA PINTO - Integrante / MARIANA DE FATIMA GUERINO - Integrante / RAFAEL CARLOS BISPO - Integrante.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  2. 2019-2019. Avaliacao da temperatura no Conteudo de compostos fenolicos totais a partir das folhas de tansagem (Plantago major L.)
     Descrição: A espécie Plantago major L., pertencente à família Plantaginaceae, é popularmente conhecida como tansagem, tanchagem, transagem ou plantagem e considerada uma hortaliça não convencional, de fácil adaptação aos diferentes tipos de solo e condições climáticas. Nas folhas da tansagem estão presentes taninos, os quais são compostos fenólicos que podem possuir atividade antioxidante. Assim sendo, o objetivo do projeto será realizar a caracterização química das folhas da tansagem e avaliar a influência da temperatura da água (40, 60, 80 e 90 ºC) de infusão das folhas na extração de compostos fenólicos totais. As folhas in natura serão caracterizadas quanto à composição química (CQ) e então deixadas sob infusão em águacom diferentes temperaturas (40, 60, 80 e 90 ºC) no tempo de 30 min. O extrato obtido será caracterizado quanto ao conteúdo de compostos fenólicos totais. Com a execução do projeto busca-se determinar a temperatura ótima de infusão da folha da tansagem em água visando preservar a sua qualidade e agregar valor ao chá produzido a partir desta cultivar.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Integrante / TAHIS REGINA BAU - Integrante / GUSTAVO FATTORI FERREIRA - Integrante / Danielle C. Barreto Honorato Ferreira - Coordenador / DEBORA CAMILA PANCOTTE - Integrante / GABRIELI PAGANI ZATTA - Integrante.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  3. 2019-2019. Determinacao de compostos fenolicos totais em chas de folhas de tansagem (Plantago major L.) desidratadas por diferentes processos
     Descrição: O consumo de chá a partir das folhas da tansagem (Plantago major L.) in natura é bastante utilizado pela população brasileira. Desta forma, estudos sobre a desidratação destas folhas tornam-se importante devido à sua melhor conservação. No entanto, pesquisas que relacionem processos de desidratação das folhas de tansagem e a quantificação de compostos fenólicos totais nos chás são escassas. Devido a estudos que comprovem a presença de compostos bioativos nos chás obtidos a partir da folha in natura, este projeto tem como objetivo avaliar o conteúdo de compostos fenólicos totais em chás obtidos a partir de folhas de tansagem (Plantago major L.) desidratadas pelos processos de liofilização e secagem em estufa. As folhas de tansagem in naturaserão adquiridas em São Miguel do Oeste (SC) e caracterizadas quanto à composição química. Em seguida, as folhas serão submetidas aos processos de desidratação por liofilização e secagem em estufa com circulação de ar (40ºC). Os processos serão realizados e monitorados até que a massa do material atinja peso constante. Os chás obtidos a partir das folhas secas serão avaliados quanto ao conteúdo de compostos fenólicos totais pelo método de Folin-Ciocalteau.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Integrante / TAHIS REGINA BAU - Integrante / GUSTAVO FATTORI FERREIRA - Integrante / Danielle C. Barreto Honorato Ferreira - Coordenador / DEBORA CAMILA PANCOTTE - Integrante / GABRIELI PAGANI ZATTA - Integrante.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  4. 2018-2019. Aproveitamento da crueira de mandioca para a producao de enzimas lignoceluloliticas por cultivo em estado solido
     Descrição: Ao longo do processamento da farinha de mandioca são gerados alguns resíduos. Depois do processo de ralação da mandioca, a massa resultante é prensada para a redução de sua umidade e então é esfarelada e submetida ao peneiramento, onde ficam retidos fragmentos grosseiros denominados de ?crueira?. Esse resíduo tem sio utilizado principalmente como ração animal ou simplesmente descartado no meio ambiente. A crueira é constituída por aproximadamente 81% de amido e 7% de fibras em base seca, o que torna um substrato potencial para o cultivo em estado sólido, que envolve meios de cultivo com umidade e atividade de água reduzidas e com elevada fonte de carbono. Os custos com enzimas na degradação lignocelulósica têm comprometido a viabilidade da produção de etanol de segunda geração em escala industrial. Nesse contexto, o cultivo em estado sólido pode ser uma alternativa promissora para a produção de enzimas lignocelulolíticas. Portanto, o objetivo dessa pesquisa será otimizar o cultivo em estado sólido de crueira, obtida de farinheiras da Associação das Indústrias Processadoras de Mandioca e Derivados de Santa Catarina (AIMSC), utilizando o macrofungo Pleurotus albidus, para a produção de enzimas -glicosidases, FPAases (celulases), lacases e manganêsoxidases, e mensuração da degradação lignocelulósica. Inicialmente, a crueira será caracterizada quanto ao conteúdo de umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, fibras alimentares, carboidratos por diferença (AOAC, 2002). Além disso, serão determinados os conteúdos de amido e açúcares fucose, glicose, galactose, arabinose, xilose, manose e sacarose por cromatografia a íons. Depois disso, a crueira será utilizada para o estudo de otimização do cultivo em estado sólido utilizando um planejamento composto central rotacional. Assim, para cada ensaio de cultivo serão utilizados 10 g de crueira, com umidade (X1) ajustada por meio de secagem, o pH inicial (X2) ajustado com soluções tampão e temperatura de incubação (X3), de acordo com uma matriz experimental para a inoculação do macrofungo Pleurotus albidus 88F-13 por 14 dias. Depois de cada condição de cultivo, as amostras fermentadas serão analisadas quanto ao teor de açúcares (fucose, glicose, galactose, arabinose, xilose, manose e sacarose) e atividade das enzimas -glicosidases, FPAases (celulases), lacases e manganêsoxidases, por cromatrografia a íons e espectrofotometria, respectivamente. As alterações na atividade dessas enzimas serão investigadas ao longo de 21 dias de cultivo do macrofungo, a cada 3 dias, nas condições otimizadas do cultivo em estado sólido. Este estudo permitirá atender a demanda da AIMSC, que é fomentar uma melhor valorização da crueira. Assim sendo, este estudo contribuirá para uma melhor visualização da crueira como um potencial substrato para a produção de enzimas lignocelulolíticas e produção de etanol de segunda geração, uma vez que a utilização de enzimas comerciais tem inviabilizado a produção de bioetanol.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  5. 2018-2019. Otimizacao da extracao de compostos fenolicos totais de subprodutos da industria de cafe
     Descrição: Devido à alta geração de resíduos de polpas e cascas de café no Brasil, contendo compostos bioativos e a necessidade urgente em efetuar o aproveitamento destes ricos subprodutos oriundos da indústria cafeeira, o objetivo geral desse projeto será otimizar a extração de compostos fenólicos totais da casca e polpa da indústria cafeeira utilizando diferentes proporções dos solventes (etanol, metanol e água) e avaliar a estabilidade do extrato produzido visando a sua aplicação na indústria de alimentos e farmacêutica. No extrato obtido com a proporção otimizada de solventes serão avaliados os efeitos da temperatura, pH e incidência de luz sobre a concentração de ácido clorogênico, conteúdo total de compostos fenólicos, atividades antioxidantes e cor, durante 90 dias de armazenamento.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / FRANCIELI MARIA LIBERO - Integrante / ANE LUIZE DE OLIVEIRA - Integrante / LARISSA VARGAS BECKER - Integrante / STEFANY GRUTZMANN ARCARI - Integrante / TAHIS REGINA BAU - Integrante / FERNANDO SANCHES DE LIMA - Integrante / GUSTAVO FATTORI FERREIRA - Integrante / DANIELLE CRISTINA BARRETO HONORATO FERREIRA - Coordenador.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  6. 2018-2018. A Pesquisa como principio educativo nos Cursos Integrado Tecnico em Agroindustria e Superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC-Sao Miguel do Oeste
     Descrição: As unidades curriculares de Projeto Integrador II, assim como Trabalho de Conclusão de Curso II, têm por objetivo sistematizar os conhecimentos adquiridos pelos discentes durante o desenvolvimento do curso, como também, oferecer vivência prática-profissional mediante aplicação dos conhecimentos em situações reais. Além disto, este projeto também propiciará aos estudantes o contato com o universo acadêmico da iniciação científica. O projeto incluirá a participação de 50 alunos dos terceiro e quarto anos do curso Técnico em Agroindústria, 18 alunos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, 15 docentes e 03 técnicas de laboratório com foco no desenvolvimento de produtos alimentícios e valorização de subprodutos da agroindústria. As Unidades Curriculares mencionadas acima darão continuidade aos projetos propostos e aprovados no semestre anterior, sendo que neste semestre o foco é no desenvolvimento das atividades experimentais propostas pelos discentes e redação do trabalho final que será estruturado da seguinte forma: introdução, revisão bibliográfica, objetivos, material e métodos, resultados e discussão, conclusão e referências bibliográficas.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (18) . Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Integrante / ANE LUIZE DE OLIVEIRA - Integrante / TAHIS REGINA BAU - Integrante / Patricia Fernanda Schons - Coordenador / Roberta Garcia Barbosa - Integrante / Danielle C. Barreto Honorato Ferreira - Integrante / Stéfany Susana Schoroder Ruschel - Integrante / Tiago Favero - Integrante / Francieli Maria Libero - Integrante / Keli Cristina Fabiane - Integrante / Aquidauana Miq Ueloto - Integrante / DIEGO ALBINO MARTINS - Integrante / JUCIANE FERIGOLO PARCIANELLO - Integrante / MARISTELLA LETICIA SELLI MALLMANN - Integrante / CHERILO DALBOSCO - Integrante / JULIANO DANIEL BOSCATTO - Integrante / ALCIONE MIOTTO - Integrante.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  7. 2018-2018. AVALIACAO E PESQUISA DE MERCADO DAS ROTULAGENS DE FARINHAS DE TRIGO E MILHO
     Descrição: As embalagens e rotulagens presentes nos alimentos possuem a função de informar, de maneira clara, dados importantes do produto. Além disso, orienta o consumidor sobre as substâncias presentes nos alimentos, transmitindo segurança quanto ao seu consumo e escolha. Desta forma, é de suma importância que nos rótulos dos alimentos contenham todas as informações requeridas pelos consumidores e que sejam facilmente compreendidas. Portanto, o objetivo deste projeto será avaliar a rotulagem de farinhas de trigo e milho comercializadas em São Miguel do Oeste (SC) e realizar uma pesquisa de mercado para obtenção de informações sobre as expectativas e satisfações dos consumidores em relação às informações contidas nos rótulos destes produtos. Inicialmente será efetuado o estudo e desenvolvimento da lista de verificação (check-list), a qual auxiliará na coleta de dados e informações obrigatórias das rotulagens das farinhas de trigo e milho comercializadas em São Miguel do Oeste (SC). A segunda etapa compreenderá a coleta e levantamento dos dados contidos nas rotulagens de farinha de trigo e milho e, em seguida, os dados coletados serão analisados utilizando o software Microsoft Office Excel®. A terceira etapa do projeto consistirá na pesquisa de mercado e avaliação dos dados coletados (Microsoft Office Excel®). Com a execução da pesquisa espera-se realizar a avaliação e levantamento das informações contidas nos rótulos de farinhas de trigo e milho e que estas estejam adequadas às legislações vigentes. Em relação à pesquisa de mercado, espera-se que os consumidores demonstrem interesse em observar as informações contidas nas embalagens e rótulos antes da compra de farinha de trigo e milho e, que também sejam elencadas todas as informações que os consumidores julgam relevantes estar presente nos rótulos destes produtos.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Integrante / ANE LUIZE DE OLIVEIRA - Integrante / LARISSA VARGAS BECKER - Integrante / TAHIS REGINA BAU - Integrante / GUSTAVO FATTORI FERREIRA - Integrante / Danielle C. Barreto Honorato Ferreira - Coordenador / Francieli Maria Libero - Integrante / FLAVIA LERMEN - Integrante / MARIELE BERALDIN GIONGO - Integrante / LEONARDO WINTER MARTINS - Integrante.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  8. 2018-2018. A Pesquisa como principio educativo nos Cursos Integrado Tecnico em Agroindustria e Superior de Tecnologia em Alimentos do IFSC-Sao Miguel do Oeste.
     Descrição: As unidades curriculares de Projeto Integrador I, assim como Trabalho de Conclusão de Curso I, têm por objetivo sistematizar os conhecimentos adquiridos pelos discentes durante o desenvolvimento do curso, como também, oferecer vivência prática-profissional mediante aplicação dos conhecimentos em situações reais. Além disto, este projeto também propiciará aos estudantes o contato com o universo acadêmico da iniciação científica. O projeto incluirá a participação de 50 alunos dos terceiro e quarto anos do curso Técnico em Agroindústria, 18 alunos do curso superior de Tecnologia em Alimentos, 13 docentes e 03 técnicas de laboratório com foco no desenvolvimento de produtos alimentícios e valorização de subprodutos da agroindústria. Na primeira etapa, os alunos montarão equipes para a redação dos projetos de trabalho, os quais serão estruturados da seguinte forma: introdução, revisão bibliográfica, objetivos, materiais e métodos, resultados esperados, cronograma e referências bibliográficas. Em paralelo, os alunos realizarão testes de formulações e executarão algumas análises nos laboratórios do IFSC ? São Miguel do Oeste.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Fernando Sanches de Lima - Integrante / ANE LUIZE DE OLIVEIRA - Integrante / LARISSA VARGAS BECKER - Integrante / STEFANY GRUTZMANN ARCARI - Integrante / TAHIS REGINA BAU - Integrante / Patricia Fernanda Schons - Integrante / Tuany Camila Honaiser - Coordenador / Roberta Garcia Barbosa - Integrante / Danielle C. Barreto Honorato Ferreira - Integrante / Tiago Favero - Integrante / Francieli Maria Libero - Integrante / Keli Cristina Fabiane - Integrante / DIEGO ALBINO MARTINS - Integrante / JUCIANE FERIGOLO PARCIANELLO - Integrante / MARISTELLA LETICIA SELLI MALLMANN - Integrante / CHERILO DALBOSCO - Integrante.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  9. 2017-Atual. Cadeia produtiva de mel de meliponineos: microbiota, maturacao, caracterizacao, avaliacao sensorial e desenvolvimento de produto
     Descrição: As propriedades medicinais e características sensoriais do mel de abelha sem ferrão aumentam o interesse pela meliponicultura em comunidades rurais e no mercado de alimentos. O objetivo deste trabalho é gerar informações científicas e tecnológicas sobre microbiota, maturação, caracterização física e físico-química e análise sensorial de mel produzido por meliponíneos, para aprimorar a cadeia produtiva e favorecer o desenvolvimento de novos produtos a partir do mel de abelha sem ferrão. O processo de maturação do mel será acompanhado em condições distintas de temperatura (20±5 oC e 30±5 oC), recipiente (vidro ou plástico), agitação (presença e ausência) e luz (presença e ausência). Os microrganismos responsáveis pela fermentação serão identificados. As características físicas, físico-químicas e antimicrobianas do mel serão avaliadas antes, durante e depois da maturação, por 180 dias. Depois de maturado o mel, será avaliada a sua aceitação sensorial e um produto fermentado (alcoólico e acético) será desenvolvido. Os resultados vão contribuir para: a) o estado-da-arte de um tema ainda pouco tratado na comunidade científica internacional; b) o programa nacional de pesquisa, por meio do desenvolvimento e inovação dos produtos dessas abelhas; c) a produção de material didático específico para treinamento e qualificação de pessoas envolvidas na maturação do mel e dos produtos obtidos, como pequenos produtores e produtores familiares; d) melhor aproveitamento da biodiversidade brasileira, garantindo acesso seguro aos recursos genéticos exóticos e importantes para o melhoramento da agricultura nacional.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Wilma Aparecida Spinosa - Coordenador / Sandra Helena Prudencio - Integrante / Thais de Souza Rocha - Integrante / Cesar Augusto Tischer - Integrante / Fernanda Silva Farinazzo - Integrante / Diego Galvan - Integrante / Laurival Vilas Boas - Integrante / Geovana Piveta Ribeiro - Integrante / Suzana Lucy Nixdorf - Integrante / Gislayne Fernandes Lemes Trindade Vilas Boas - Integrante / Jerônimo Kahn Villas-Bôas - Integrante / Lucienne Garcia Pretto Giordano - Integrante / Paula Cristina de Sousa Faria Tischer - Integrante / Murilo Sergio Drummond - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
     Membro: Cintia Ladeira Handa.
  10. 2016-Atual. Celulose Bacteriana: Producao e Aplicacoes Biomedicas
      Descrição: A celulose bacteriana (CB) é um biopolímero que tem despertado muito interesse, graças às suas excelentes propriedades, além de suas peculiaridades em comparação à celulose vegetal. A CB é um polissacarídeo extracelular sintetizado por determinadas bactérias, a partir da fermentação de meios de cultura ricos em sacarídeos. Embora de estrutura química similar à das celuloses vegetais, a CB tem diferente organização estrutural, se constituindo de uma rede de nanofibrilas, com propriedades mecânicas superiores, alto grau de pureza (sem hemicelulose e lignina associadas), alta cristalinidade, biocompatibilidade e alta capacidade de retenção de água. Essas propriedades abrem um amplo espectro para sua aplicação, em especial no campo da nanotecnologia e dos biomateriais. Os estudos desenvolvidos com CB envolvem principalmente os mecanismos de síntese deste biopolímero e os aspectos relacionados com sua estrutura e suas propriedades, que são fatores determinantes para definição do seu campo de aplicação, sendo que a ampliação de suas aplicações industriais depende ainda da escala e dos custos de produção envolvidos. Uma alternativa que vem sendo avaliada por vários autores para reduzir o custo de produção é a utilização de fontes agroindustriais como meio de cultura alternativo para a fermentação das bactérias. Resultados recentes gerados pelo projeto 02.11.01.002.00.00 ?Resíduos Agroindustriais para Obtenção de Biomaterial a base de Celulose Bacteriana? comprovaram que meios alternativos como suco de caju, líquido de sisal e extrato de algaroba mostraram-se adequados para a produção de CB. Além de estabelecidas as melhores condições para obtenção de CB a partir dessas fontes, a execução do projeto viabilizou a obtenção de um material polimérico com características potencialmente adequadas a aplicações biomédicas (biomaterial). Como desdobramentos desse projeto e de pesquisa futura, destaca-se a necessidade de avançar de aprofundar o conhecimento acerca da aplicação da CB como biomaterial, ampliando o espectro de aplicações desse importante biopolímero. Nesse sentido, nessa segunda fase, propõe-se desenvolver novos materiais (curativos bioativos e dispositivos que promovam a regeneração óssea) para aplicações biomédicas. Para tal, o caju, que se destaca tanto pela relevância econômica quanto pelo grande volume de excedente, será escolhido como meio de cultura alternativo para dar continuidade a esta fase da pesquisa. Pretende-se, adicionalmente, avaliar o potencial de bioconversão de outra importante fonte agroindustrial - melaço de soja. Nesses estudos de bioconversão do melaço em CB, pretende-se também testar bactérias comumente utilizadas nas indústrias produtoras de vinagre, que utilizam outra rota fermentativa (acética), podendo ser uma alternativa interessante para agregar valor à essa indústria. Além das atividades previstas na proposta estarem interligadas, propiciando um fluxo contínuo de informações e conhecimento, a equipe proponente estará integrada por meio de redes de pesquisa já formadas. Essa visão participativa será incrementada por meio da constituição de um grupo gestor, de forma a facilitar o acompanhamento e execução do projeto. Temas de ciência e tecnologia estratégicos para o Brasil, a exemplo da nanotecnologia e biotecnologia estão contemplados, ultimando o desenvolvimento de processos e produtos de base renovável. A lógica da proposta está inserida no aproveitamento de biomassa decorrente das cadeias produtivas do caju e da soja, encontrando-se alinhada à Agenda de Prioridades da Unidade e aos escopos do Arranjo ?Nanotecnologia aplicada ao Agronegócio e do Portfólio, Química da Biomassa. Como impactos potenciais do projeto, é razoável supor que a diversificação de produtos tecnológicos a partir dessa biomassa poderá catapultar novas fronteiras de agregação de valor para importantes cadeias do agronegócio.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Coordenador / Wilma Aparecida Spinosa - Integrante / Cesar Augusto Tischer - Integrante / José Marcos Gontijo Mandarino - Integrante / Morsyleide de Freitas Rosa - Integrante / Beatriz Guitton Renaud Baptista de Oliveira - Integrante / CELLI RODRIGUES MUNIZ - Integrante / Débora Omena Futuro - Integrante / EDMAR DAS MERCES PENHA - Integrante / ERIKA FRAGA DE SOUZA - Integrante / ESTELA DE OLIVEIRA NUNES - Integrante / GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO - Integrante / José Mauro Granjeiro - Integrante / LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK - Integrante / LILIAN CHAYN ALEXANDRE - Integrante / MARIA CLEA BRITO DE FIGUEIREDO - Integrante / MARIA DE FATIMA BORGES - Integrante / MARISA MASUMI BEPPU - Integrante / PAULO EMÍLIO CORRÊA LEITE - Integrante / Rodrigo Silveira Vieira - Integrante / SELMA DA COSTA TERZI - Integrante / Laurival Antonio Vilas Boas - Integrante / luiza kalyne almeida moreira leal - Integrante. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
      Membro: Cintia Ladeira Handa.
  11. 2013-2017. Efeito da fermentacao da farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus na obtencao de compostos bioativos
      Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / GEORGETTI, S.R. - Integrante / IDA, E.I. - Coordenador.
      Membro: Cintia Ladeira Handa.
  12. 2011-2013. Biotransformacao de isoflavonas por fermentacao fungica e avaliacao da atividade antioxidante
      Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: Cíntia Ladeira Handa - Integrante / Elza I. Ida - Coordenador.
      Membro: Cintia Ladeira Handa.
  
  

Prêmios e títulos